Importancia de los Ácidos Grasos Esenciales
El consumo de lípidos en la dieta es clave porque proporciona energía en forma de ácidos grasos esenciales que se requieren para el normal metabolismo de vitaminas. La mayoría de las grasas de la dieta son trigliceridos conformados por tres ácidos grasos unidos a una cadena de glicerol. Los ácidos grasos se clasifican según la longitud de la cadena, cortos menos de 6 carbonos, de 6 a 12 carbonos cadena mediana y más de 12 cadenas largas, y según su grado de saturación aquellos que no tienen doble enlace son saturados, las cadenas con un solo enlace doble se llaman monoinsaturados y cuando tienen más de dos enlaces dobles se llaman poliinsaturados. Dependiendo de la ubicación del primer doble enlace los ácidos grasos son Omega 3, 6 o 9. Los perros y gatos requieren omega 3 y 6. El acido linoleico se considera esencial para perros y gatos porque no lo pueden sintetizar.
Los ácidos grasos esenciales son precursores de los eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos) y los ácidos grasos poliinsaturados son importantes en el mantenimiento y estabilidad de la membrana celular.
El ácido eicosapentaenoico (EPA o ácido icosapentaenoico) es un ácido graso poliinsaturado no esencial de la serie omega 3 (es el análogo del ácido araquidónico dentro de la familia de los ácidos grasos) y puede competir con el ácido araquidónico para incorporarse en la membrana modulando la familia de los eicosanoides lo que produce sustancias proinflamatorias de acción reducida, por esta razón se ha recomendado la administración de ácidos grasos omega 3 en patologías donde se desea obtener una respuesta inflamatoria reducida, como la dermatitis atópica. La salud de la piel está relacionada de manera directa con la dieta y el consumo de ácidos grasos esenciales. La deficiencia de ácidos grasos esenciales se manifiesto por un pelaje grueso y seco, una piel reseca, con descamación, pérdida de elasticidad de la piel y con el tiempo la piel se torna grasosa, con prurito y más susceptible a las infecciones.
Producto recomendado ERMA: DERMAPEL
OMAR A. LOPEZ RAMIREZ, MV – Universidad Nacional de Colombia
Gerente de Mercadeo – Laboratorios ERMA